CTN 46 - Lait et produits laitiers

NA 666 Lait sec - Détermination de la teneur en eau Méthode par étuvage (1989) NA 669 Lait - Détermination du point de congélation Méthode au cryoscope à thermistance (Méthode de référence) (2015) NA 670 Lait. Détermination de la teneur en chlorures Méthode par titrage potentiométrique (méthode de référence) (1989) NA 673 Lait - Détermination des cendres (1989) NA 674 Lait - Préparation de l'échantillon pour essai en vue de l'analyse physique et chimique (1989) NA 676 Lait et produits laitiers - Lignes directrices pour l'échantillonnage (2010) NA 678 Lait - Détermination de l'acidité titrable (1989) NA 679 Lait - Détermination de la matière sèche (1989) NA 680 Lait - Détermination de la masse volumique (méthode de routine) (2020) NA 681 Lait et produits laitiers - Détermination de la teneur en cuivre - Méthode photométrique de ISO 5738 2004 Catalogue des normes algériennes au 31 Décembre 2025-Version 1 Page 737 référence (2009) NA 682 Produits laitiers et produits à base de lait Détermination de la teneur en matière grasse par la méthode gravimétrique Weibull-Berntrop (Méthode de référence) - Partie 2: Glaces de consommation et préparations pour glaces à base de lait (2007) NA 683 Produits laitiers et produits à base de lait Détermination de la teneur en matière grasse par la méthode gravimétrique Weibull-Berntrop Méthode de référence - Cas particuliers (2007) NA 684 Lait -- Détermination de la teneur en matière grasse -- Méthode gravimétrique (Méthode de référence) (2011) NA 685 Lait sec et produits à base de lait sec Détermination de la teneur en matière grasse Méthode gravimétrique (Méthode de référence) (2013) NA 686 Matière grasse de lait déshydratée Détermination de, l’indice de peroxyde - Méthode de référence (2009) NA 687 Lait sec - Détermination de l'acidité titrable Méthode de référence (2011) NA 688 Lait sec -- Détermination de l'acidité titrable (méthode pratique) (2011) NA 1130 Fromages et fromages fondus - Détermination de la teneur totale en matière sèche (Méthode de référence) (2018) NA 1131 Fromages et fromages fondus - Détermination de la teneur en matière grasse - Méthode gravimétrique (Méthode de référence) (2005) NA 1303 Produits à matière grasse laitière et beurre Détermination de l'acidité de la matière grasse (Méthode de référence) (2009) NA 1309 Fromages et fromages fondus - Détermination de la teneur en phosphore total - Méthode par spectrométrie d'absorption moléculaire ISO 2962 2010 Catalogue des normes algéri (2016) NA 1623 Beurre - Détermination de la teneur en sel (2006) NA 1624 Fromages et fromages fondus - Détermination de la teneur en acide citrique - Méthode enzymatique (2022) NA 1625 Fromages et fromages fondus - Détermination de la teneur en chlorures - Méthode par titrage potentiométrique (2008) NA 1748 Beurre - Détermination de l'indice de réfraction de la matière grasse - Méthode de référence (2014) NA 1832 Lait sec et produits laitiers en poudre Détermination de la masse volumique (2014) NA 1930 Beurre - Détermination du pH de la phase aqueuse - Méthode potentiométrique (2009) NA 2366 Laits concentrés sucrés - Détermination de la teneur en saccharose - Méthode polarimétrique (2016) NA 2676 Lait, crème et lait concentré non sucré Détermination de la matière sèche (Méthode de référence) (2011) NA 2677 Lait - Anse calibrée - Spécifications Détermination du volume prélevé par une anse calibrée - Méthode de référence (1992) NA 2678 Lait - Anse calibrée - Détermination du volume prélevé par une anse calibrée - Méthode de routine (1992) NA 2682 Lait - Détermination de la teneur en phosphore total - Méthode par spectrométrie d'absorption moléculaire (2008) NA 2687 Lait et produits laitiers - Détermination de la teneur en fer – Méthode spectrométrique (Méthode de référence) (2016) NA 2690 Lait et produits laitiers - Spécifications des fioles d'extraction de la matière grasse, type Mojonnier ISO 3889 2006 Catalogue des normes algéri (2013) NA 2692 Laits et laits spéciaux destinés à la consommation humaine ORLAC (2004) NA 2703 Poudres de lait instantanées - Détermination de la dispersibilté et de la mouillabilité (2019) NA 2705 Fromage de sérum - Détermination de la teneur en matière grasse - Méthode gravimétrique (Méthode de référence) (2018) NA 2706 Fromages -- Détermination de la teneur en matière grasse -- Méthode Van Gulik (2011) NA 2707 Détermination de l'activité phosphatasique dans les fromages pasteurisés stabilisés - Méthode de référ (1992) NA 2709 Fromages fondus - Détermination de la teneur (1992) NA 5890 Produits laitiers et produits à base de lait Détermination de la teneur en matière grasse Méthode gravimétrique Weibull Berntrop Méthode de référence - Aliments pour enfants en bas âge (2007) NA 5895 Matière grasse laitière anhydre, huile de beurre anhydre ou matière grasse butyrique anhydre, huile de beurre ou matière grasse butyrique ghee Normes de composition FIL/IDF 68 1971 (1993) NA 5897 Détermination de l'indice d'iode de la matière grasse du beurre d'après Wija FIL 8:1959 (1993) NA 5901 Norme générale pour le fromage fondu et le fromage fondu pour tartine portant un nom de variété (1993) NA 5902 Norme générale pour le fromage (2023) NA 5910 Lait et lait en poudre - Détermination de la teneur en aflatoxine M1 - Purification par chromatographie d'immunoaffinité et détermination par chromatographie en phase liquide à haute performance (2022) NA 5913 Aliments à base de lait pour enfants en bas âge Détermination de la teneur en matière grasse - ISO 8381 Catalogue des normes algériennes au 31 Décembre 2025-Version 1 Page 740 NA 5913 Méthode gravimétrique - Méthode de référ (2016) NA 5914 Caséines - Détermination des "cendres fixes" Méthode de référence (2009) NA 5915 Caséines présure et caséinates - Détermination des cendres - Méthode de référence (2009) NA 5916 Caséines et caséinates - Détermination du pH (Méthode de référence) (2013) NA 5917 Caséines - Détermination de l'acidité libre (Méthode de référence) (2013) NA 5918 Caséines et caséinates - Détermination de la teneur en lactose - Méthode photométrique (2008) NA 5920 Caséines et caséinates - Détermination de la teneur en particules brûlées et en matières exogènes (2022) NA 5921 Lait cru - Teneur (2024) NA 5922 Caséines et caséinates - Détermination de la teneur en humidité (Méthode de référence) (2008) NA 5923 Lait - Recherche des fraudes - Mouillage et écrémage (1997) NA 5927 Norme pour la Crème et les Crèmes Préparées (2023) NA 5930 Norme pour le beurre (2023) NA 5931 Norme pour les fromages de lactosérum (2024) NA 5934 Lait gélifié - Lait emprésuré - Détermination de la matière sèche - Méthode de référence NF V04-371 1994 Catalogue des normes algéri (1998) NA 5935 Lait entier instantané en poudre - Détermination du nombre de taches blanches (2016) NA 5936 Norme générale pour le fromage fondu et le fromage fondu pour tartine (2024) NA 5937 Norme pour le Camembert (2022) NA 5938 Norme individuelle pour le Brie (2025) NA 5939 Norme individuelle pour le Cheddar (2022) NA 5940 Norme individuelle pour le gruyère (1998) NA 5941 Norme individuelle pour le Saint-paulin (1999) NA 5942 Norme générale pour les préparations à base de fromage fondu (1999) NA 5945 Norme pour le Gouda (2022) NA 5947 Lait et produits laitiers - Détermination de la teneur en ammoniac et en urée - Méthode enzymatique (1999) NA 5950 Lait et produits laitiers - Echantillonnage Contrôle par mesures (1999) NA 15000 Crème - Détermination de la teneur en matière grasse - Méthode acido-butyrométrique (2019) NA 15006 Lait traité thermiquement - Détermination de la teneur en lactulose- Méthode par chromatographie liquide à haute performance (2011) NA 15007 Lait et produits laitiers liquides – Lignes directrices pour l'application de la spectrométrie dans le moyen infrarouge (2016) NA 15008 Lait et produits laitiers - Détermination de la teneur en azote - Partie 1: Méthode Kjeldhl et calcul de la teneur en protéines brutes ISO 8968-1 2014 Catalogue des normes algéri (2016) NA 15023 Lait – Détermination de la teneur en calcium – Méthode titrimétrique (2015) NA 15032 Lait et produits laitiers - Coagulants microbiens Détermination de l'activité totale de coagulation du lait (2013) NA 15033 Fromages fondus - Détermination, par calcul de la teneur en émulsifiants et substances acidifiantes/de contrôle du PH ajoutés, à base de citrate, exprimée en acide citrique, (2013) NA 15034 Norme pour les laits concentrés sucrés (2024) NA 15035 Norme pour les laits concentrés (2024) NA 15036 Norme pour les produits à base de matières Codex stan 280-1999 Catalogue des normes algéri (2023) NA 15037 Norme pour la caséine alimentaire et produits dérivés (2018) NA 15038 Norme pour le fromage à pâte extra-dure à râper (2023) NA 15039 Norme pour les laits fermentés (2025) NA 15040 Norme générale pour l'utilisation de termes de laiterie (2025) NA 15041 Norme pour l’édam (2025) NA 23756 Norme pour les laits en poudre et la crème en poudre (2025) NA 23795 Norme de groupe pour les fromages non affinés, y compris le fromage frais (2023) NA 23796 Norme pour le fromage à la crème (ou "cream cheese") (2024) NA 15042 Lait et produits laitiers. Détermination du pH. FD V04-035 2009 (2010) NA 15043 Lait et produits laitiers - Détermination de la pureté des matières grasses laitières par analyse chromatographique en phase gazeuse des triglycérides (2020) NA 15044 Crème glacée et glace au lait - Détermination de la teneur en matière sèche totale (Méthode de ISO 3728 2004 Catalogue des normes algériennes au 31 Décembre 2025-Version 1 Page 745 référ (2012) NA 15045 Lait - Détermination de la teneur en matière grasse Butyromètres Gerber (2012) NA 15046 Lait et produits laitiers - Détermination des résidus de composés organochlorés (pesticides) Partie 1: Considérations générales et méthodes d'extraction (2012) NA 15047 Lait et produits laitiers - Détermination des résidus de composés organochlorés (pesticides) Partie 2: Méthodes d'essai pour la purification des extraits bruts et tests de confirmation (2012) NA 15048 Fromages - Détermination de la teneur en matière grasse -Butyromètre pour la méthode Van Gulik (2012) NA 15049 Lait et produits laitiers - Lignes directrices pour une description normalisée des tests immuno￾enzymatiques - Détermination de la teneur en aflatoxine M1 (2012) NA 15050 Lait sec et produits à base de lait sec Détermination du taux d’humidité (méthode de référence) (2024) NA 19251 Lait concentré sucré - Détermination de la matière sèche (Méthode de référence) (2013) NA 19252 Beurre - Détermination de la fermeté (2014) NA 19253 Beurre - Détermination des teneurs en eau, en matière sèche non grasse et en matière grasse (Méthodes de routine) - Partie 1: Détermination de la teneur en eau (2014) NA 19254 Beurre - Détermination des teneurs en eau, en matière sèche non grasse et en matière grasse (Méthodes de routine) - Partie 2: Détermination de la teneur en matière sèche non grasse (2014) NA 19255 Beurre - Détermination des teneurs en eau, en matière sèche non grasse et en matière grasse (Méthodes de routine) - Partie 3: Calcul de la ISO 8851-3 2004 Catalogue des normes algériennes au 31 Décembre 2025-Version 1 Page 746 teneur (2014) NA 19256 Lait et produits laitiers - Analyse sensorielle Partie 2: Méthodes pour l’évaluation sensorielle, (2024) NA 19257 Beurre - Détermination de la teneur en sel – Méthode potentiométrique (2014) NA 19258 Norme pour la Mozzarella (2025) NA 19259 Lait - Définition et évaluation de la précision globale des méthodes alternatives d'analyse du lait - Partie 3: Protocole pour l'évaluation et la validation des méthodes quantitatives alternatives d'analyse du lait (2023) NA 19260 Lait et produits laitiers – Détermination des teneurs en calcium, sodium, potassium et magnésium – Méthode spectrométrique par absorption atomique (2015) NA 19261 Lait écrémé, sérum et babeurre - Détermination de la teneur en matière grasse Méthode gravimétrique (Méthode de référence) (2015) NA 19262 Beurre, émulsions d’huile alimentaire et matières grasses tartinables – Détermination de la teneur en matière grasse (Méthode de référence) (2015) NA 19264 Lait et produits laitiers – Détermination de l’activité de la phosphatase alcaline – Partie 1: Méthode fluorimétrique pour le lait et les boissons à base de lait (2018) NA 19265 Lait et produits laitiers – Détermination de l’activité de la phosphatase alcaline – Partie 2: Méthode fluorimétrique pour les fromages (2018) NA 19266 Lait sec – Évaluation de l’intensité du traitement thermique – Méthode chromatographie en phase liquide à haute performance (2015) NA 19267 Crème - Détermination de la teneur en matière grasse - Méthode gravimétrique (Méthode de référence) (2015) NA 19268 Produits à base de matière grasse laitière Détermination de la teneur en eau - Méthode de ISO 5536 Catalogue des normes algéri (2015) NA 19269 Lait et produits laitiers - Dosage des pesticides organochlorés et des polychlorobiphényles Méthode par chromatographie capillaire en phase gazeuse-liquide avec détection à capture d'électrons (2015) NA 19270 Norme pour les matières grasses laitières à tartiner (2023) NA 19271 Fromage, croûte de fromage et fromages fondus Détermination de la teneur en natamycine Partie 1: Méthode par spectrométrie d'absorption moléculaire pour croûte de fromage (2020) NA 19272 Lait et produits laitiers – Echantillonnage – Contrôle par attributs (2016) NA 19273 Lait et produits laitiers – Présures ovines et caprines – Détermination de l’activité totale de coagulation du lait (2016) NA 19274 Lait et produits laitiers - Analyse sensorielle Partie 1: Recrutement, sélection, entraînement et contrôle des sujets, (2024) NA 19275 Lait et produits laitiers - Analyse sensorielle Partie 3: Méthode d’évaluation de la conformité aux spécifications de produit pour les propriétés sensorielles par notation (2024) NA 19276 Fromage, croûte de fromage et fromages fondus Détermination de la teneur en natamycine Partie 2: Méthode par chromatographie liquide à haute performance pour fromage, croûte de fromage et fromages fondus (2020) NA 19285 Fromage de sérum - Détermination de la matière sèche (Méthode de référence) (2017) NA 19278 Lait concentré sucré et non sucré Détermination de la teneur en matière grasse - Méthode gravimétrique (Méthode de référence) ISO 1737 2008 Catalogue des normes algéri (2017) NA 19279 Lait sec, mélanges secs pour crèmes glacées et fromages fondus -- Détermination de la teneur en lactose - Partie 1: Méthode enzymatique par la voie glucose (2017) NA 19280 Protéines lactiques sèches - Détermination de l'indice de solubilité de l'azote (2017) NA 19281 Directives pour la conservation du lait cru par le système lactopéroxydase CAC /GL 13 1991 (2017) NA 19282 Fromages et fromages fondus - Détermination des fractions azotées (2017) NA 19283 Lait et produits laitiers - Présure de veau et coagulant issu de bovin adulte -- Détermination des teneurs en chymosine et en pepsine bovine par chromatographie (2017) NA 19284 Lait et produits laitiers - Détermination de la teneur en lactose par chromatographie liquide haute performance (Méthode de référence) (2017) NA 19286 Norme pour les fromages en saumure (2024) NA 19287 Lait et produits laitiers - Détermination de la teneur en azote - Méthode pratique par combustion selon le principe de Dumas (2018) NA 19288 Lait et produits laitiers - Détermination de la teneur en nitrates - Méthode par réduction enzymatique et spectrométrie d'absorption moléculaire après réaction de Griess (2018) NA 19289 Lait et produits laitiers - Lignes directrices pour l'application de la spectrométrie dans le proche infrarouge (2021) NA 19290 Lait sec, mélanges secs pour crèmes glacées et fromages fondus - Détermination de la teneur en lactose - Partie 2: Méthode enzymatique par la voie galactose ISO 5765-2 2002 Catalogue des normes algéri (2018) NA 19291 Fromages et fromages fondus - Détermination des fractions azotées (2018) NA 19292 Lait et produits laitiers - Détermination de la concentration minimale inhibitrice (CMI) d'antibiotiques applicable aux bifidobacteria et bactéries lactiques non-entérocoques (2018) NA 23751 Laits fermentés - Détermination de l'acidité titrable - Méthode potentiométrique (2019) NA 23752 Lait - Détermination de la teneur en matière grasse - Méthode acido-butyrométrique (méthode de Gerber) (2019) NA 23753 Lait et lait en poudre - Détermination de la teneur en iodure - Méthode par chromatographie en phase liquide à haute performance (2019) NA 23754 Caséines et caséinates - Détermination de la teneur en matière grasse - Méthode gravimétrique (Méthode de référence) (2019) NA 23755 Lait et fromages - Détermination de la teneur en lysozyme de blanc d'oeuf par chromatographie liquide haute performance (2019) NA 23757 Lait, produits laitiers, formules infantiles et produits nutritionnels pour adultes Détermination de la teneur en chlorures Méthode par titrage potentiométrique (2019) NA 23758 Lait, produits laitiers, formules infantiles et produits nutritionnels pour adultes Détermination de la composition en acides gras Méthode de chromatographie en phase gazeuse sur colonne capillaire (2019) NA 23760 Lait et produits laitiers - Détermination de la teneur en zinc - Méthode par spectrométrie d'absorption atomique avec flamme (2019) NA 23761 Lait, produits laitiers, formules infantiles et produits nutritionnels pour adultes Détermination de la teneur en minéraux et en oligo-éléments - Méthode par spectrométrie de masse avec plasma à couplage inductif (ICP-SM) ISO 21424 2018 Catalogue des normes algéri (2020) NA 23766 Lait - Détermination de la teneur en azote - Partie 3: Méthode de minéralisation en bloc (Méthode de routine semi-micro rapide) - Rectificatif technique 1 (2020) NA 23767 Yaourt - Détermination de la teneur totale en matières solides (Méthode de référence) (Langue anglaise) (2020) NA 23768 Lait sec - Détermination de la teneur en acide lactique et en lactates (2020) NA 23769 Lait - Détermination de la teneur en urée Méthode enzymatique par mesurage de pH différentiel (Méthode de référence) (2020) NA 23770 Lait en poudre - Détermination des protéines de soja et de pois par électrophorèse capillaire en présence de dodécyl sulfate de sodium (SDS￾CE) - Méthode de criblage (2020) NA 23771 Lait sec et produits laitiers secs - Détermination de leur comportement dans le café chaud (Essai du café) (2020) NA 23772 Lait, produits laitiers, formules infantiles et produits nutritionnels pour adultes Détermination de la teneur en minéraux et en oligo-éléments - Méthode par spectrométrie d'émission atomique avec plasma induit par haute fréquence (ICP-AES) (2021) NA 23773 Lait - Détermination de l'activité de la lactoperoxydase - Méthode photométrique (Méthode de référence) (2021) NA 23774 Lait et produits laitiers - Détermination de résidus antimicrobiens - Test de dissémination en tube (2021) NA 23775 Lait et produits laitiers - Détermination de l'acidité titrable de la matière grasse laitière (2021) NA 23776 Lait - Détermination de la teneur en protéines vraies - Méthode au noir amido (méthode pratique) NF V04-216 2011 Catalogue des normes algéri (2021) NA 23777 Lait et produits laitiers - Détermination de la teneur en matière grasse du lait de brebis Méthode acido-butyrométrique (2021) NA 23778 Lait écrémé - Détermination de la teneur en matière grasse - Méthode acido-butyrométrique, (2024) NA 23779 Lait et produits laitiers - Détermination de la teneur en sucre - Chromatographie d’échange d’anions haute performance couplée à la détection par ampérométrie pulsée (HPAEC￾PAD) (2022) NA 23780 Fromage - Lignes directrices pour la préparation des échantillons en vue des essais physiques et chimiques (En langue anglaise) (2022) NA 23781 Lait et produits laitiers - Détermination de la nitrofurazone (2022) NA 23782 Fromages - Détermination de la teneur en matière grasse - Méthode acido-butyrométrique (2022) NA 23783 Fromages - Détermination de la teneur en acide propionique par chromatographie - Partie 1: Méthode par chromatographie en phase gazeuse (2022) NA 23784 Fromages - Détermination de la teneur en acide propionique par chromatographie - Partie 2: Méthode par chromatographie par échange d'ions (2022) NA 23785 Lait - Détermination de la teneur en lactose Méthode enzymatique par pH-métrie différentielle (2022) NA 23786 Lait fermenté - Détermination de la matière sèche totale (2022) NA 23787 Lait - Lactosérum concentré - Détermination de la matière sèche (2022) NA 23788 Fromages et fromages fondus, caséines et caséinates - Détermination de la teneur en matière grasse - Méthode gravimétrique (2023) NA 23789 Lait, produits laitiers secs et crème Détermination de la teneur en matière grasse ISO 23318 Catalogue des normes algéri (2023) NA 23790 Lait - Lactosérum liquide - Détermination de la matière sèche (2023) NA 23791 Produits laitiers fermentés - Levains de cultures bactériennes - Norme de composition (version anglaise) (2023) NA 23792 Lait écrémé sec - Détermination de la teneur en vitamine D par chromatographie liquide à haute performance (En langue anglaise) (2023) NA 23793 Lait - Détermination de l'activité totale de coagulation du lait dans la présure de bovins (version anglaise) (2023) NA 23794 Fromage fondus et produits dérivés - Calcul de la teneur (exprimée en phosphore) en phosphate ajouté (En langue anglaise) (2023) NA 23797 Lait et produits laitiers - Détermination de la teneur en acide benzoïque et en acide sorbique (2024) NA 23798 Lait - Détermination de la teneur en azote de caséine - Partie 1: Méthode indirecte (Méthode de référence) (version anglaise) (2024) NA 23799 Lait - Détermination de la teneur en azote de caséine - Partie 2: Méthode directe (version anglaise) (2024) NA 23800 Norme pour un mélange de lait écrémé et de graisse végétale en poudre (2024) NA 23951 Lait et lait en poudre - Détermination de la teneur en aflatoxine M1 - Purification par chromatographie d'immunoaffinité et détermination par chromatographie sur couche mince (2025) NA 23952 Lait, produits laitiers et formules infantiles Lignes directrices pour la détermination quantitative de la mélamine et de l'acide cyanurique par CL-SM/SM (2025) NA 23953 Lait, produits laitiers et formule infantile Détermination de la teneur en mélamine et en ISO 23970 Catalogue des normes algériennes au 31 Décembre 2025-Version 1 Page 753 NA 23953 acide cyanurique par chromatographie en phase liquide couplée à la spectrométrie de masse (2025) NA 23954 Lait et produits laitiers - Détermination de l’activité de la phosphatase alcaline - Méthode fluorimétrique sur microplaque (2025) NA 23955 Lait et produits laitiers - Détermination de la teneur en plomb - Méthode spectrométrique d'absorption atomique avec four de graphite (2025) NA 23958 Norme sur le lait de chamelle pasteurisé – Spécifications Laboratoire de la répression des fraudes et la direction des services agricoles de la wilaya d’El Oued (2025)